계란 노른자를 많이 섭취하면 콜레스테롤이 높아져서 좋지 않다고 합니다. 계란 하나에는 약 200mg의 콜레스테롤이 있다고 합니다. 그런데 세계 보건 기구에서는 일일 콜레스테롤 섭취량을 300mg으로 정했는데, 과연 계란을 많이 섭취해도 되는지 문제는 없는지 알아보겠습니다
계란 노른자 콜레스테롤
먼저 운동을 하는 사람들 보면 계란 10개는 기본으로 섭취합니다. 콜레스테롤은 물과 함께 이동하지 못하고 단백질에 붙어서 혈액을 운반합니다. 그렇게 나쁜 콜레스테롤은 단백질과 함께 혈관을 지나가다가 혈관벽에 쌓여서 고혈압을 발생시킵니다.
반대로 콜레스테롤도 좋은 점이 있는데 나쁜 콜레스테롤이 혈관벽에 붙으면 이를 분리시켜주는 역할을 하면서 크게 문제가 없다는 말도 많습니다. 이에 대하여 실험을 진행해왔습니다.
실험
1950년부터 현재까지 모든 콜레스테롤에 관한 논문에서 190년대 계란이 콜레스테롤을 높인다는 결과가 나왔지만 60년대 계란의 판매를 위해서 이런 결과를 속였다고 합니다. 이후에도 계란 권장 섭취량을 정했지만 역시나 판매량을 위해 정보가 속이는 행위가 있었다고 합니다.
이에 대하여 실험을 진행한 박사가 문제를 제기하였고 섭취하는 것이 엄청 좋다고 말할 수 없다고 발표했습니다. 이에 따라 영양학 박사는 하루에 계란 4개를 넘기지 않는 것을 권장한다고 발표했습니다
