밀 누룩1 밀 누룩 만드는 방법 집에서 쌀 막걸리 만들기 위한 기초 밀 누룩 만드는 방법 집에서 쌀 막걸리 만들기 위한 기초를 알아보겠습니다. 누룩에는 밀누룩, 쌀누룩, 보리누룩등이 있지만 보편적으로 만들어서 먹는 밀누룩을 알아보겠습니다. 아래에서 모두 확인이 가능합니다. 밀 누룩 만드는 방법 누룩은 종류도 여러 가지이고 각각 만드는 방법도 다릅니다. 누룩이 만들어지는 전반적인 과정과 발효과정은 거의 같으며 밀, 쌀등 주재료에 적당히 수분을 주고 따뜻하게 온도를 유지해 주면 볏짚이나 공기 중에 있는 누룩곰팡이와 효모가 만나 증식하게 됩니다 효모균과 황국균등의 누룩곰팡이를 이용해서 만든 누룩을 통해서 나중에 막걸리나 전통주를 만들면 됩니다 만드는 방법 재료: 누룩틀, 통밀 1kg, 물 200ml, 천 누룩틀 1개 분량의 기준으로 발효 과정에서 양을 정확하게 맞춰야 실패하지.. 2024. 2. 29. 이전 1 다음
