계란 노른자 효능 성분 콜레스테롤 단백질 함량 안먹는게 이상한 이유

 

 

많은 분들이 다이어트를 진행하면서 필수로 섭취하는 음식이 바로 계란입니다. 다이어트든 근성장이든 저렴하면서 순수 단백질로 불리는 계란의 섭취는 정말로 중요한데, 유독 다이어트를 하면서 그리고 많은 연예인 식단에서도 계란 흰자만 섭취하고 노른자를 섭취하지 않는 모습을 볼 수 있습니다. 과연 계란 노른자 섭취에 어떤 영향이 있는지 그 성분과 단백질 함량 콜레스테롤 모두 알아보겠습니다

 

 

 

계란 노른자

계란 노른자 성분

계란 무게 중에서 유체가 약 30% 넘게 이루는데 이는 60칼로리로 달걀흰자 칼로리의 3배 정도 되는 양을 가지고 있습니다. 큰 달걀의 경우 대략 50g 정도인데, 비포화 지방산이 있으며, 올레산이 절반, 리놀레산, 팔미톨레산, 알파- 리놀렌산이 있습니다

 

또한 포화 지방산 역시 팔미트산, 스테아르산, 미리스튼산의 함류로 신체 에너지를 생성하는데, 도움을 주며, 비타민부터 콜린까지 다양하게 함유되어 있는 필수 건강식품이라고 볼 수 있겠습니다

 

계란 노른자 효능

1. 오직 계란 노른자의 효능을 먼저 살펴보겠습니다. 먼저 앞서 말한 비타민, 바로 비타민 D가 함류되어서, 성장기 어린이들은 물론 중년 여성에게 섭취는 매우 좋으며, 계란 노른자 한 개에 비타민 D가 40IU가 함유되어 있습니다. 뼈를 튼튼하게 해주는 장점이 있으며, 다이어트에도 좋습니다

 

2. 그다음은 콜린이라는 성분으로 우리 몸의 세포를 활성화시키고, 폐 기능을 증진시키며, 기억력 증진을 도화주는 영양소입니다. 아이들은 물론 노인들의 치매 방지에도 좋으며, 콜린의 경우 계란 한 알에 125mg이 포함되어 있으며, 극심한 다이어트나 기억력 감퇴가 있다면, 콜린을 충분히 섭취해야 하며, 이를 위해서 계란 노른자 섭취는 필수입니다

 

3. 루테인 역시 계란 노른자에 포함되어 있으며, 제아산틴, 면역 글로불린 등이 있어서 백내장, 안과질환 예방은 물론 눈 기능 악화 현상 방지해주며 보호를 해줍니다

 

4. 그리고 포스비틴이라는 성분이 있어서 암 예방 효과에도 좋으며, 계란 난황에 대한 실험을 통해서 여러 암들로부터 해독 효과가 있고 항균, 항염, 면역력 증가는 물론 혈압을 낮추는데도 효과가 있으며, 여러 식품소재로 활용하고 있습니다

 

 

 

계란 노른자 콜레스테롤

계란 노른자 단백질

계란의 경우 먼저 흰자를 살펴보면 아래와 같습니다 (대형란 기준)

 

• 흰자

칼로리: 17칼로리
지방: 0.06g
탄수화물: 0.24g
단백질: 3.60g

• 노른자

칼로리: 55칼로리
지방: 4.51g
탄수화물: 0.61g
단백질: 2.70g

 

흰자가 지방도 탄수화물도 적지만 단백질의 함량이 높습니다. 이로 인해서 많은 분들이 다이어트시에 계란 흰자만 섭취하는 경우가 많습니다.

 

하지만 달걀노른자는 흰자에 비해서 다이어트에 도움을 주는 비타민과 운동에도 도움을 주는 오메가 3이 더 많습니다. 그리고 많은 분들이 달걀노른자에 대한 콜레스테롤을 이야기하는데 이에 대해서도 알아보겠습니다.

 

 

 

계란 노른자 콜레스테롤

결론부터 말하면, 달걀노른자 콜레스테롤은 혈중 콜레스테롤 수치와 심장 질환과 연관성이 없습니다. 막상 이런 거 신경 쓰는 분들을 보면 계란 노른자는 신경 쓰면서 밤에 먹는 저칼로리 간식은 신경 안 쓰는 그런 분들이 많습니다

 

달걀노른자에는 약 100~200mg의 콜레스테롤이 있으며, 하루 권장량은 300mg입니다. 즉 달걀 두 개 정도 먹으면 되는 것인데, 콜레스테롤은 빵부터 전이나 면에도 있으며, 우리의 식습관에서 확인하지 못하는 부분에 많습니다

 

일부에서는 달걀에 콜레스테롤을 낮추는 레시틴이 있어서 상관은 없다고 하지만 이는 사실이 아닙니다. 무엇보다 콜레스테롤의 경우 포화지방의 양으로 결정이 됩니다. 즉 달걀의 경우 지방이 매우 낮아서 달걀로 인한 불포화 지방산을 섭취해도 동일하게 100~200mg의 영향을 받는 것이 아니라는 것입니다

 

즉 더 많은 달걀을 먹는다고 해도 콜레스테롤의 영향을 덜 받으며, 보통 음식으로 섭취하는 콜레스테롤은 우리 몸에서 50% 정도 흡수가 되는데, 달걀은 이보다 매우 낮으니 굳이 신경 쓸 필요도 없습니다. 무엇보다 실험을 통해서 밝힌 콜레스테롤 결과가 있습니다

 

바로 콜레스테롤은 하루 350mg 섭취한 사람이 그 이상을 섭취해도 혈중 콜레스테롤 수치가 올라가지 않는다는 것입니다. 즉 일반 식단을 건강하게 섭취하고 여기에 추가적으로 계란을 섭취해도 전혀 문제가 없으며, 차라리 커피나 여러 기름기 많은 간식이나 빵의 섭취를 줄여야 합니다

 

 

 

다이어트 계란 노른자

다이어트든 근육의 성장이든, 탄수화물 단백질 지방의 섭취는 매우 중요하지만, 이 외에도 여러 영양소를 고려하여 효과적으로 진행해야 합니다. 단순히 계란 노른자에 지방이 많으니, 콜레스테롤이 높으니 노른자를 섭취하지 않겠다는 것은, 운동과 영양에 대하여 무지한 상태로 욕심만 가득한 상태라고 볼 수 있습니다

 

이런 분들의 식단을 보면 대체로 정말 안먹거나하는 경우가 많아서, 올바른 다이어트라고 할 수 없습니다. 수많은 전문가들 트레이너들 보디빌더들 선생님들도 계란 노른자 다 섭취하는데, 일반인인 우리가 겨우 그 몇 가지 영양성분 때문에 섭취하지 않는 것은 더욱 이상합니다

 

콜레스테롤도 종류가 있어서 좋은 성분도 있으며, 만약 이에 대한 부담감이 느껴진다면, 견과류나 아보카도 당근, 충분한 수면을 포함하여 콩이나 곡류를 섭취하여 콜레스테롤 수치를 정화시키는 것이 좋습니다.

 

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