많은 분들이 식사로도 간식으로도 섭취하며 다양한 형태로 섭취하는 달걀은 여러 오해가 많습니다. 완전식품이라는 오해부터 콜레스테롤을 높인다라는 오해와 함께 다이어트하면서 계란 노른자는 먹으면 안 된다는 말도 있습니다. 하지만 이 모든 것을 틀렸습니다. 이에 대해서 알아보겠습니다
달걀 하루 섭취량
달걀의 경우 먼저 콜레스테롤에 대한 이야기를 하지만 우리가 먹는 음식으로 콜레스테롤이 만들어지는 경우는 20%도 되지 않으며, 달걀 섭취가 콜레스테롤을 높이는 것이 아닙니다. 또한 영양소가 매우 풍부하지만 평생 달걀만 먹고살 수는 없습니다. 즉 완전식품이 아니지만 건강에는 도움이 됩니다.
달걀 하루 섭취량으로 2개에서 3개 정도 섭취를 추천하는 편입니다. 날달걀은 소화가 더디고 비브리오 균에 감염될 수 있어서, 익혀서 섭취하는 것이 좋습니다. 실온에서도 약 20일, 냉장에서도 45일 보관이 가능하니당량 구매하여 섭취해도 좋습니다
달걀 효능
눈 건강
달걀의 경우 비타민A, 루테인, 지아잔틴등의 함유되어 있어서 눈건강에도 매우 좋습니다. 특히나 달걀노른자에 성분이 많은데, 두뇌 건강에도 도움을 주어서 기억력과 집중력, 학습 능력에도 도움을 줍니다
단백질
순수 단백질인 달걀은 고품질 아미노산과 고급 단백질이 함유되어 있습니다. 또한 류신, 이소류신, 발린의 함유되어 있고 포만감도 높여주고 칼슘과 마그네슘, 아연도 함유되어 있습니다. 이 외에도 8가지가 넘는 비타민과 엽산, 철분등도 포함되어 있습니다
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